中医食疗

仙人掌炖鸡汤

清热解毒与滋补养血的完美结合

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做法：仙人掌炖鸡汤怎么做

根据民间食谱，这道汤的做法比较成熟，具体步骤如下：

主料	乌鸡（或普通鸡）1只，约500-750克
配料	新鲜仙人掌片约500克、蜜枣3粒（或无花果）
步骤	① 鸡洗净斩块，焯水去血沫 ② 仙人掌去刺、去皮，切成片状 ③ 鸡块、仙人掌片、蜜枣一同入炖锅，加水没过食材 ④ 大火烧开转小火，炖1.5-2小时 ⑤ 出锅前加盐调味即可

安全提示：仙人掌的刺细小易扎手，处理时建议戴厚橡胶手套，用削皮刀削去外皮，确保刺和表皮完全去除。

这道汤的核心逻辑是清热+滋补相结合：

仙人掌性寒，能清热解毒、行气活血、凉血止血。尤其对咽喉肿痛、肺热咳嗽、胃痛、乳腺炎等热性病症有缓解作用。

老母鸡或乌鸡滋阴养血，富含蛋白质和氨基酸，能补充营养、增强体质。两者搭配，一个清一个补，适合病后体虚又有内热的人。

有专家指出，仙人掌含抑制金黄色葡萄球菌的物质，配合老母鸡滋阴，对阴虚型咽炎（咽干灼热、午后加重）有较好的食疗效果。

仙人掌性寒，并非人人适用。以下人群需要谨慎或避免：

仙人掌炖鸡汤这道药膳，将仙人掌的清热解毒与鸡肉的滋补养血相结合，适合热性体质、咽炎、肺热咳嗽的人群作为食疗辅助。但脾胃虚寒者、孕妇不宜食用，且需选用可食用仙人掌品种，处理时务必彻底去刺去皮。

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